La Pizza delle Olimpiadi è una creazione speciale del panettiere Fulvio Marino, ispirata alle Olimpiadi Invernali Milano-Cortina. Questa pizza unisce sapori intensi e colori accesi, richiamando l’energia e la passione dello sport attraverso ingredienti selezionati con cura. Un perfetto equilibrio tra morbidezza, croccantezza e gusto, ideale per stupire amici e famiglia con un tocco di originalità e atmosfera olimpica.
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 250 ml acqua per autolisi
- 60 ml acqua per l’impasto
- 4 g lievito di birra fresco
- 10 g sale
- 40 ml olio extravergine d’oliva
- Fiordilatte q.b. per la farcitura
- Pesto q.b.
- Formaggio erborinato q.b.
- Olive nere essiccate q.b.
- Pomodorini rossi al forno q.b.
- Pomodorini gialli q.b.
Procedimento
- Inizia con l'autolisi: versa la farina 0 in una ciotola capiente e aggiungi 250 ml di acqua. Mescola grossolanamente con un cucchiaio fino a ottenere un composto irregolare.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare per 45 minuti. Questo passaggio aiuta a migliorare l’elasticità e l’assorbimento dell’acqua nella farina.
- Trascorso il tempo di autolisi, sciogli il lievito di birra fresco in 60 ml di acqua tiepida.
- Versa il lievito sciolto nella ciotola con l’impasto di farina e acqua e inizia a mescolare.
- Aggiungi il sale e l’olio extravergine d’oliva continuando a impastare, fino a ottenere un impasto omogeneo, elastico e leggermente appiccicoso.
- Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente unta e copri con un canovaccio umido o pellicola. Lascia lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto su una teglia leggermente unta, formando un disco di circa 30 cm di diametro.
- Farcia la pizza distribuiendo il pesto in modo uniforme, poi aggiungi il fiordilatte a pezzi, il formaggio erborinato, le olive nere essiccate, i pomodorini rossi al forno e i pomodorini gialli, cercando di bilanciare i colori e i sapori.
- Cuoci la pizza in forno preriscaldato a 250°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e croccante e il formaggio ben sciolto.
- Sforna la pizza, lasciala intiepidire qualche minuto e servi la tua Pizza delle Olimpiadi, un tripudio di gusto e colore che celebra lo sport e la convivialità.
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