I tacos arancioni sono un’idea semplice, allegra e genuina, perfetta per portare in tavola un piatto sano che conquista anche i più piccoli. La base, preparata con carote grattugiate, parmigiano e uovo, diventa una cialda colorata e fragrante da modellare a forma di taco. Il risultato è una ricetta versatile e divertente, da farcire come si preferisce: nella proposta più leggera si abbinano rucola e fesa di tacchino, per un pranzo veloce ma gustoso.
Ingredienti
- 200 g carote grattugiate
- 70 g parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- fesa di tacchino q.b.
- rucola q.b.
Procedimento
- Per prima cosa, grattugia finemente le carote crude e raccoglile in una ciotola capiente.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e l’uovo intero, quindi mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rivesti una teglia con carta forno e forma dei dischetti sottili aiutandoti con un cucchiaio, cercando di dare uno spessore uniforme per una cottura regolare.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, finché i dischetti risultano ben compatti e leggermente dorati.
- Sforna i dischetti e, quando sono ancora caldi e malleabili, adagiali delicatamente su un mattarello o su un cilindro per dargli la tipica forma del taco.
- Lascia raffreddare completamente in questa posizione, così manterranno la loro forma una volta solidificati.
- Farcisci i tacos arancioni con rucola e fesa di tacchino, oppure con gli ingredienti che preferisci, e servi subito.
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