Scopri la delicatezza e l’eleganza di una torta ispirata alla famosa chef inglese Mary Berry, reinterpretata da Natalia Cattelani. Questa torta al cacao, soffice e avvolgente, è arricchita da una golosa ganache al cioccolato fondente e una dolce confettura di albicocche che aggiungono un tocco fruttato e raffinato. Perfetta per una merenda speciale o un dessert da condividere con amici e famiglia.
Ingredienti
- 175 g farina 00
- 3 uova
- 250 g zucchero
- 50 g cacao amaro in polvere
- 100 g burro
- 60 ml latte
- 120 ml acqua calda
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 250 g cioccolato fondente
- 250 ml panna fresca
- 3 cucchiai di confettura di albicocche
Procedimento
- Inizia sciogliendo il cacao amaro in polvere nell'acqua bollente, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- In una ciotola capiente, versa questa crema al cacao e aggiungi tutte le uova intere, il burro a pezzetti, lo zucchero, il lievito per dolci, la farina setacciata e il latte.
- Utilizza le fruste elettriche per amalgamare tutti gli ingredienti, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo ma evitando di lavorarlo troppo per mantenere la sofficezza della torta.
- Dividi l’impasto in due tortiere di 22 cm di diametro precedentemente imburrate e infarinate per evitare che la torta si attacchi.
- Cuoci le due tortiere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti o finché uno stecchino inserito nel centro risulterà pulito.
- Una volta cotte, lascia raffreddare completamente le torte prima di sformarle, per evitare che si rompano.
- Prepara la ganache portando a bollore la panna fresca, poi toglila dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato finemente.
- Mescola con cura fino a sciogliere completamente il cioccolato e lascia intiepidire la crema in modo che si addensi leggermente.
- Prendi la prima base di torta e spalma uniformemente sopra la confettura di albicocche, poi distribuisci metà della ganache al cioccolato.
- Sovrapponi la seconda torta e ricopri la superficie con la ganache rimasta, lisciandola con una spatola per un effetto elegante e invitante.
- Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così i sapori si amalgameranno perfettamente e la ganache si rassoderà.
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