Daniele Persegani ci porta in America con una versione irresistibile dei classici cookies: biscotti croccanti e ricchi di cioccolato al latte e noci pecan. Questi dolcetti sono perfetti per una pausa golosa, uno snack pomeridiano o un dessert da condividere. Facili da preparare e dal sapore avvolgente, conquisteranno grandi e piccini con la loro combinazione di dolcezza e croccantezza.
Ingredienti
- 110 g farina 00
- 110 g farina integrale
- 150 g zucchero di canna
- 130 g burro morbido
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 8 g lievito per dolci vanigliato
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- estratto o bacca di vaniglia
- 140 g cioccolato al latte a scaglie
- 140 g noci pecan tritate
- cioccolato fondente per la glassa
- acqua qb per la glassa
Procedimento
- In una planetaria o a mano, lavorate il burro morbido tagliato a pezzetti insieme alla farina 00 e allo zucchero di canna fino a ottenere un composto sabbioso e ben amalgamato.
- Aggiungete la farina integrale e proseguite nella 'sabbiare' l'impasto, quindi incorporate il bicarbonato e il lievito vanigliato, continuando a mescolare con cura.
- Unite l'estratto o i semi di vaniglia, l'uovo intero e il tuorlo e amalgamate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporate infine le noci pecan tritate grossolanamente e le scaglie di cioccolato al latte, distribuendole uniformemente nell’impasto.
- Coprite l'impasto con pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora, così sarà più semplice formare i biscotti.
- Preriscaldate il forno a 180°C. Con l'aiuto di uno spallinatore per gelato, prelevate porzioni di impasto e disponetele su una teglia rivestita con carta forno, lasciando spazio tra i biscotti perché in cottura si allargheranno.
- Cuocete in forno per circa 15 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati e il centro ancora morbido.
- Nel frattempo, preparate una glassa leggera sciogliendo il cioccolato fondente a fiamma bassissima in un pentolino. Aggiungete poca acqua alla volta, mescolando continuamente, fino a raggiungere una consistenza fluida ma non troppo liquida.
- Una volta sfornati e raffreddati leggermente i cookies, potete decorarli o intingerli nella glassa di cioccolato fondente per un tocco extra di golosità.
Tutte le Ricette di È Sempre Mezzogiorno sono visibili integralmente sul sito ufficiale Rai Play. Per restare sempre aggiornato scarica GRATIS la nostra App!
