Il Panino Gatsby è un’esplosione di sapori sudafricani direttamente nel tuo piatto, grazie all’abilità del panettiere piemontese Fulvio Marino. Conosciuto per i suoi paninazzi ricchi e gustosi, Fulvio ci propone una versione irresistibile di questo classico, fatto con un morbido pane fatto in casa e un ripieno davvero speciale. Perfetto per chi ama i sapori decisi e un’esperienza culinaria originale, il Gatsby si rivela ideale per un pranzo sostanzioso o una cena informale con amici.
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 6 g lievito di birra fresco
- 310 ml acqua
- 20 g zucchero
- 40 ml olio di semi
- 10 g sale
- Salsicce (quantità a piacere)
- Salsa al curry (q.b.)
- Sottaceti (q.b.)
- Formaggio a fette (q.b.)
- Lattuga iceberg (q.b.)
- Pomodori (q.b.)
- Patatine fritte (q.b.)
- Salsa piri piri (q.b.)
- Cipolla stufata (q.b.)
Procedimento
- In una ciotola capiente, versate la farina e il lievito di birra fresco sbriciolato. Aggiungete la maggior parte dell’acqua e mescolate con una forchetta o una spatola fino a ottenere un impasto grossolano.
- Una volta formato l’impasto, unite lo zucchero, il sale e l’acqua restante. Lavorate energicamente con le mani o con un’impastatrice finché il composto non sarà omogeneo e morbido.
- Incorporate gradualmente l’olio di semi, continuando a lavorare l’impasto fino a quando non lo assorbirà completamente, ottenendo un panetto liscio ed elastico.
- Coprite la ciotola con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume, circa 1-2 ore.
- Riprendete l’impasto lievitato, sgonfiatelo leggermente e formate dei panini della dimensione desiderata per i Gatsby. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e lasciate riposare altri 30 minuti.
- Cuocete i panini in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie e ben cotti all’interno. Lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, preparate il ripieno: cuocete le salsicce completamente e tagliatele a pezzi. Stufate la cipolla fino a renderla morbida e leggermente caramellata.
- Tagliate a fette i pomodori, lavate e asciugate la lattuga iceberg. Preparate anche patatine fritte croccanti.
- Aprite i panini Gatsby e farciteli con le salsicce, la cipolla stufata, il formaggio a fette, la lattuga, i pomodori e i sottaceti a piacere. Aggiungete una generosa dose di salsa al curry e salsa piri piri per un tocco di piccantezza.
- Completate inserendo le patatine fritte all’interno per una vera esplosione di gusto e consistenze croccanti.
- Richiudete i panini, serviteli subito e godetevi questo tripudio di sapori sudafricani reinterpretati con la maestria di Fulvio Marino.
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