Non c’è tregua per Fulvio Marino, che da svariate stagioni porta il ‘pane quotidiano’ sulle nostre tavole. Oggi, il panettiere piemontese ci propone una ricetta speciale: il lievitato perfetto per arricchire ed abbellire la tavola delle feste. I segnaposto di pasta di pane sono piccoli capolavori di creatività e sapore, ideali per accompagnare il pranzo festivo e stupire i vostri ospiti con un dettaglio commestibile e delizioso. Scopriamo insieme come prepararli con facilità e risultati garantiti.
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 7 g lievito di birra fresco
- 150 ml acqua
- 100 ml latte
- 25 ml olio extravergine d'oliva
- 12 g sale
- 40 g paprika dolce
Procedimento
- In una capiente ciotola versate la farina 0, quindi aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato, il latte e gran parte dell’acqua prevista nella ricetta.
- Iniziate a mescolare gli ingredienti con un cucchiaio, amalgamando lentamente per ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Aggiungete l’olio extravergine d'oliva e continuate ad impastare, incorporando poco alla volta la restante acqua fino ad ottenere un impasto elastico e leggermente appiccicoso.
- Unite infine il sale e la paprika dolce, lavorando l’impasto con le mani direttamente nella ciotola o su una superficie leggermente infarinata, fino a integrare bene tutti gli ingredienti.
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente o con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e modellatelo creando tante piccole forme a piacere che fungeranno da segnaposto commestibili per la vostra tavola.
- Disponete le forme su una teglia rivestita con carta forno, lasciando lo spazio necessario per una seconda lievitazione di circa 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180°C (statico) e cuocete i segnaposto per circa 15-20 minuti, o finché risultano dorati in superficie.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di utilizzarli per decorare la tavola. I vostri segnaposto di pasta di pane speziati con paprika dolce sono ora pronti per stupire i vostri ospiti con gusto e originalità.
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