Il Pane dolce di Natale di Natalia Cattelani è una meraviglia che unisce tradizione e creatività, portandoci direttamente nel cuore delle festività natalizie. Questa specialità, perfetta come centrotavola gustoso e scenografico, racchiude sapori ricchi e avvolgenti, con frutta secca, cioccolato fondente e una dolcezza profumata che conquista al primo morso. Scopri come ricreare questo dolce tipico emiliano, capace di rendere unico ogni momento delle feste.
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 150 g zucchero
- 80 g burro morbido
- 2 uova intere
- 1 bustina e mezzo di lievito per dolci
- 250 g cioccolato fondente a pezzi grossi
- 100 g confettura di prugne
- 100 g saba (mosto cotto)
- 200 g noci sbriciolate
- 100 g mandorle tritate grossolanamente
- 80 g arachidi non salate
- 80 g uvetta ammollata nel rum e ben scolata
- 50 g fichi secchi a pezzetti
- mandorle intere e ciliegie candite per decorare
- rum q.b. per ammollare l’uvetta
Procedimento
- In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito per dolci (1 bustina e mezza).
- Unisci lo zucchero, le uova intere, il burro morbido a pezzetti e la confettura di prugne. Inizia a mescolare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
- Procedi impastando con le mani, incorporando gradualmente la saba (mosto cotto) fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Aggiungi l’uvetta ammollata nel rum e ben scolata, le noci sbriciolate, le arachidi non salate, le mandorle tritate grossolanamente, i fichi secchi a pezzetti e il cioccolato fondente a pezzi.
- Continua a impastare delicatamente per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti nell’impasto.
- Dividi l’impasto in 3 o 4 parti uguali a seconda della dimensione dei pani dolci che desideri ottenere.
- Forma con ogni parte una sfera compatta e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
- Con un coltello affilato, pratica un’incisione a croce sulla superficie di ogni pane.
- Decora la superficie con mandorle intere e ciliegie candite, posizionandole sulle incisioni per un effetto elegante e rustico.
- Cuoci i pani dolci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura uniforme.
- Sforna e, mentre sono ancora caldi, spennella delicatamente la superficie con della saba per donare lucentezza e un tocco extra di sapore.
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