Un profumo irresistibile ed un tepore confortante avvolgono le vostre cucine con la preparazione delle cacchiatelle, soffici panini profumati tipici della tradizione piemontese. Questa ricetta di Fulvio Marino, panettiere esperto, vi guiderà passo dopo passo nella realizzazione di un prodotto lievitato fragrante e aromatico, perfetto per accompagnare colazioni o merende con un tocco casalingo e genuino.
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 8 g di lievito di birra fresco
- 280 ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di semi di anice
- 50 ml di olio di oliva
- 10 g di sale
- panna q.b. (per spennellare)
Procedimento
- Inizia versando la farina 0 in una ciotola capiente. Sbriciola il lievito di birra fresco sopra la farina.
- Aggiungi la maggior parte del latte (lasciandone un po’ da parte) e l’uovo intero, quindi inizia a mescolare con un cucchiaio fino a ottenere una prima amalgama.
- Quando l'impasto comincia a prendere forma, integra il sale e aggiungi il latte rimasto poco alla volta, continuando a impastare a mano o con una planetaria per alcuni minuti, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Incorpora l’olio di oliva poco per volta, impastando fino a farlo assorbire completamente nell’impasto.
- Infine, unisci i semi di anice e lavorali nell’impasto distribuendoli uniformemente per garantire un profumo caratteristico in ogni morso.
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Riprendi l’impasto e suddividilo in panini dalla forma desiderata, sistemali su una teglia rivestita di carta forno.
- Spennella la superficie dei panini con un po' di panna per ottenere una crosticina dorata e lucida durante la cottura.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti o fino a quando i panini saranno ben dorati e cotti all’interno.
- Sforna le cacchiatelle e lasciale raffreddare su una gratella prima di servirle tiepide o a temperatura ambiente per gustarne al meglio fragranza e profumo.
Tutte le Ricette di È Sempre Mezzogiorno sono visibili integralmente sul sito ufficiale Rai Play. Per restare sempre aggiornato scarica GRATIS la nostra App!
