La schiacciata toscana è uno di quei grandi classici della tradizione regionale italiana che conquistano al primo morso: croccante fuori, morbida e fragrante dentro, con quel profumo di olio extravergine che rende irresistibile ogni fetta. In questa versione firmata da Fulvio Marino, il pane schiacciato tipico della Toscana diventa una preparazione semplice ma ricca di carattere, perfetta da servire come antipasto, merenda salata o accompagnamento a salumi, formaggi e verdure.
Ingredienti
- Ingredienti non specificati nei dati forniti
Procedimento
- Per questa ricetta non sono stati forniti i passaggi dettagliati del procedimento.
- La schiacciata toscana si prepara in genere con un impasto lievitato semplice a base di farina, acqua, lievito, sale e olio extravergine di oliva.
- Dopo aver impastato fino a ottenere un composto liscio ed elastico, si lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
- L’impasto viene poi steso in una teglia ben unta con olio, schiacciandolo delicatamente con le dita per creare le caratteristiche fossette in superficie.
- Si condisce con altro olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, quindi si lascia riposare ancora brevemente prima della cottura.
- La schiacciata si cuoce in forno caldo fino a doratura, così da ottenere una superficie croccante e un interno soffice e ben alveolato.
- Una volta sfornata, si lascia intiepidire leggermente prima di servire, per apprezzarne al meglio profumo e consistenza.
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