È Sempre Mezzogiorno del 11 Novembre – Biscotti multicolore di Natalia Cattelani

I biscotti multicolore di Natalia Cattelani portano in tavola tutta la dolcezza delle preparazioni di casa. Tre impasti, arricchiti con cioccolato e frutta secca, cocco e ciliegine candite, si uniscono in biscotti allegri e fragranti, perfetti da condividere anche durante le feste.

Ingredienti

• 280 g di farina 00
• 140 g di burro
• 120 g di zucchero
• 1 uovo
• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• Vaniglia q.b.
• Per l'impasto scuro: 30 g di cioccolato fondente
• Per l'impasto scuro: 30 g di noci oppure nocciole
• Per l'impasto bianco: 20 g di cocco rapè
• Per l'impasto bianco: 1 cucchiaio di latte
• Per l'impasto rosso: 30 g di ciliegine candite
• Per l'impasto rosso: 1 cucchiaio di sciroppo di ciliegia
• Per l'impasto rosso: colorante rosso q.b.

Procedimento

1. Versate la farina in una ciotola, aggiungete il burro a pezzetti e lavorate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Unite il lievito e lo zucchero e mescolate. Aggiungete l'uovo intero e la vaniglia, quindi lavorate il tutto fino a formare un impasto omogeneo e compatto.
3. Dividete l'impasto in tre parti uguali e sistematele in ciotole separate.
4. Per l'impasto scuro, incorporate il cioccolato fondente fuso e le noci o le nocciole sbriciolate.
5. Per l'impasto bianco, unite il cocco rapè e il latte, lavorando fino a distribuirli in modo uniforme.
6. Per l'impasto rosso, aggiungete lo sciroppo di ciliegia, poco colorante rosso e le ciliegine candite tritate al coltello. Impastate per amalgamare.
7. Formate tre salsicciotti, sovrapponeteli e schiacciateli leggermente per farli aderire. Trasferite il panetto in freezer e lasciatelo riposare finché la frolla non sarà quasi congelata.
8. Tagliate il panetto a fette spesse circa 1 cm e disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
9. Cuocete in forno statico già caldo a 150 °C per 25 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti prima di servirli.

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