Lasciatevi conquistare da un piatto semplice ma ricco di fascino: l’Omelette di Poirot, una ricetta creata dallo chef Daniele Persegani ispirandosi al celebre investigatore di Agatha Christie. Questa omelette, arricchita da un trito aromatico di erbe fresche e resa cremosa dalla panna, è perfetta per un pranzo leggero ma raffinato. Un must per chi ama la tradizione francese reinterpretata con un tocco di delicatezza.
Ingredienti
- 3 uova
- 2 cucchiai di panna
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di cerfoglio
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 noce di burro
- sale e pepe q.b.
- fettine di baguette tostate
Procedimento
- Iniziate tritando finemente le erbe aromatiche: prezzemolo, cerfoglio ed erba cipollina, che doneranno freschezza e profumo all'omelette.
- In una ciotola capiente, rompete le uova intere e unite il trito di erbe. Condite con un pizzico di sale e pepe. Mescolate con una forchetta con delicatezza, evitando di sbattere eccessivamente per mantenere una consistenza soffice.
- Aggiungete i due cucchiai di panna e amalgamate bene il composto, che diventerà così più cremoso e morbido.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e fate sciogliere una noce di burro, assicurandovi che sia ben calda prima di versare il composto di uova.
- Versate l'impasto nella padella e lasciate cuocere senza mescolare. Quando sotto si sarà formata una leggera crosticina dorata, aiutandovi con una spatola, piegate l'omelette a mezzaluna con cura.
- Lasciate cuocere ancora per qualche secondo, facendo attenzione che l'interno resti morbido e leggermente cremoso, proprio come vuole la tradizione francese.
- Per accompagnare, scaldate un'altra noce di burro in un'altra padella e tostate le fettine di baguette fino a farle dorare, ottenendo così un contorno fragrante e perfetto per completare il piatto.
- Servite l'omelette calda, decorata a piacere con qualche ciuffo di erbe fresche e accompagnata dalle croccanti fettine di pane tostato.
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