Una pizza furba, veloce e golosa, perfetta quando hai voglia di un grande classico ma non vuoi attendere i lunghi tempi di lievitazione. La pizza istantanea di Fulvio Marino è la soluzione ideale per portare in tavola un impasto semplice da preparare e da farcire come preferisci: in pochi passaggi ottieni una base morbida, saporita e pronta a trasformarsi in una cena irresistibile. Una ricetta pratica, adatta anche alle giornate più impegnate, ma con tutto il gusto della pizza fatta in casa.
Ingredienti
- 400 g farina 00
- 100 g semola
- 16 g lievito istantaneo (o 4 g di lievito di birra fresco)
- 500 ml acqua
- 10 g zucchero
- 10 g sale
- 20 g olio
- passata di pomodoro
- mozzarella
- origano
- olio
- sale
- 1 patata affettata sottile
- prosciutto cotto
- mozzarella
- olio
Procedimento
- In una ciotola capiente unisci la farina 00, la semola, il lievito istantaneo, lo zucchero e il sale, mescolando bene le polveri.
- Versa poco alla volta l’acqua, iniziando a impastare con un cucchiaio o con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’olio e continua a lavorare l’impasto finché risulta morbido, liscio e ben amalgamato. Non serve una lunga lievitazione: l’impasto è pensato per essere usato subito.
- Dividi l’impasto in porzioni e stendilo su una teglia leggermente unta, aiutandoti con le mani per ottenere uno spessore uniforme.
- Condisci la base con passata di pomodoro, un filo d’olio, un pizzico di sale e una spolverata di origano.
- Aggiungi la mozzarella ben sgocciolata e, se desideri la versione più ricca, completa con le fettine sottili di patata e il prosciutto cotto.
- Termina con un altro poco di mozzarella e un filo d’olio per esaltare la superficie.
- Cuoci in forno ben caldo fino a quando la pizza risulta dorata ai bordi e perfettamente sciolta e filante al centro.
- Sforna, lascia intiepidire qualche minuto e servi subito la pizza istantanea, calda e fragrante.
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