La torta regina di Saba è un grande classico della pasticceria casalinga, elegante ma semplice da realizzare, perfetta per il weekend o per un’occasione speciale. Si tratta di una torta ricca e profumata, in cui il gusto intenso del cioccolato fondente incontra la nota aromatica delle nocciole e il tocco avvolgente del rum. Il risultato è un dolce soffice, umido al punto giusto e dal sapore deciso, da completare con una nuvola di panna montata profumata alla cannella. Un dessert antico, dal carattere raffinato, che conquista al primo assaggio.
Ingredienti
- 70 g farina 00
- 70 g farina di nocciole
- 250 g cioccolato fondente
- 125 g burro
- 200 g zucchero
- 2 cucchiai di rum
- 4 uova
- sale
- panna montata q.b.
- cannella q.b.
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria oppure al microonde, facendo attenzione a non surriscaldarlo. Quando è ben fuso, lasciatelo intiepidire.
- In una ciotola capiente, oppure nella planetaria, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e chiaro.
- Aggiungete le uova una alla volta, tutte a temperatura ambiente, continuando a montare per incorporarle bene.
- Unite il cioccolato fuso ormai tiepido e mescolate ancora per amalgamare il tutto.
- Incorporate la farina 00 e la farina di nocciole, mescolando delicatamente con una frusta manuale fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Profumate con due cucchiai di rum e aggiungete un pizzico di sale per esaltare il gusto del cioccolato.
- Versate l’impasto in una tortiera a ciambella ben imburrata e infarinata, quindi livellate la superficie con una spatola.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: deve uscire leggermente umido, ma non bagnato.
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Servite la torta regina di Saba con panna montata zuccherata e profumata con cannella, completando a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
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