I biscotti nocciolina al cacao e nocciole sono una coccola perfetta per la merenda: belli da vedere, facili da preparare e davvero golosi. Barbara De Nigris propone dei biscotti a forma di ghianda, friabili e profumati, realizzati con una pasta frolla semplice arricchita da cacao, nocciole tostate e una finitura di cioccolato fondente. Una ricetta ideale da preparare con i bambini o per portare in tavola un dolcetto originale e genuino.
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 120 g burro morbido
- 100 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 20 g cacao amaro
- 50 g nocciole tostate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 50 g cioccolato fondente
Procedimento
- Per prima cosa prepara la frolla: lavora il burro morbido con lo zucchero a velo e l’uovo a temperatura ambiente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi la farina setacciata, il lievito per dolci, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, quindi impasta fino a ottenere un composto compatto e uniforme.
- Dividi l’impasto in due parti uguali. Lascia una parte chiara e unisci all’altra il cacao amaro, lavorando bene fino a distribuirlo in modo omogeneo.
- Con l’impasto bianco ricava dei piccoli cilindri, mentre con l’impasto al cacao forma delle palline di dimensioni simili.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, componendo la classica forma di ghianda: la parte chiara farà da base e quella al cacao da cappello.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 15 minuti, finché i biscotti risultano leggermente dorati ma ancora morbidi.
- Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente prima di toccarli o spostarli, così manterranno la loro forma perfetta.
- Nel frattempo fai fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Intingi la parte al cacao nel cioccolato fuso e completa con granella di nocciole per dare croccantezza e un tocco finale goloso.
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