I nuggets di pollo sono una preparazione semplice, golosa e perfetta anche per i più piccoli. In questa versione proposta da Daniele Persegani, il pollo viene frullato e trasformato in bocconcini morbidi dentro e croccanti fuori grazie alla panatura con i corn flakes. A completare il piatto, un contorno di spinaci mantecati che rende la ricetta ancora più equilibrata e invitante. Ideali per una cena sfiziosa o per un secondo piatto veloce, questi nuggets conquisteranno tutti al primo assaggio.
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- 2 albumi
- 150 g di corn flakes
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale q.b.
- olio per friggere q.b.
- 300 g di spinaci lessati
- 50 g di formaggio grattugiato
- latte q.b.
- burro q.b.
Procedimento
- Taglia il petto di pollo a pezzettoni e mettilo nel mixer insieme agli albumi, al formaggio grattugiato e a un pizzico di sale. Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben tritato.
- Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il prezzemolo tritato, mescolando accuratamente per distribuire bene il sapore.
- Con le mani leggermente umide, forma delle piccole polpettine schiacciate, dando la classica forma dei nuggets.
- Passa ogni nugget nei corn flakes sbriciolati, premendo leggermente in modo che la panatura aderisca bene su tutta la superficie.
- Scalda abbondante olio in una padella profonda fino a circa 160 °C e friggi i nuggets poco alla volta, fino a quando risultano ben dorati e croccanti.
- Se preferisci prepararli in anticipo, puoi friggerli prima e poi scaldarli in forno a 90 °C con il portellone socchiuso, così resteranno fragranti al momento di servirli.
- Per il contorno, fai stufare gli spinaci lessati in padella con una noce di burro per insaporirli delicatamente.
- Quando gli spinaci sono ben caldi, aggiungi il formaggio grattugiato e un goccio di latte, quindi mescola fino a ottenere un contorno cremoso e ben mantecato.
- Servi i nuggets di pollo ben caldi insieme agli spinaci mantecati, per un piatto semplice, completo e molto gustoso.
Tutte le Ricette di È Sempre Mezzogiorno sono visibili integralmente sul sito ufficiale Rai Play. Per restare sempre aggiornato scarica GRATIS la nostra App!
