Il pizzolo siciliano è una specialità farcita che porta in tavola tutto il piacere della pizza. Fulvio Marino lo prepara con un impasto di farina e semola e propone ingredienti saporiti come scamorza affumicata, prosciutto crudo e rucola. Le informazioni disponibili descrivono la preparazione dell’impasto, ma non specificano tempi di lievitazione, farcitura e cottura.
Ingredienti
- 300 g di farina di grano tenero
- 200 g di semola rimacinata
- 8 g di lievito di birra fresco
- 330 ml di acqua
- 2 g di malto, facoltativo
- 12 g di sale
- 30 ml di olio
- Semola, quantità non specificata
- Scamorza affumicata, quantità non specificata
- Formaggio grattugiato, quantità non specificata
- Origano, quantità non specificata
- Prosciutto crudo, quantità non specificata
- Mozzarella, quantità non specificata
- Rucola, quantità non specificata
- Olio per la farcitura, quantità non specificata
Procedimento
- Versate la farina di grano tenero e la semola rimacinata in una ciotola e mescolatele.
- Aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato, il malto se lo utilizzate e gran parte dell’acqua. Iniziate a mescolare con un cucchiaio, fino a ottenere un impasto.
- Unite il sale e l’acqua rimasta, quindi impastate per qualche minuto.
- Aggiungete l’olio e continuate a lavorare l’impasto fino a completo assorbimento.
- Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare. Il tempo di lievitazione non è indicato nelle informazioni disponibili.
- Le modalità di formatura, farcitura e cottura non sono specificate nelle informazioni disponibili.
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