La Fantasia di vol au vent è un antipasto raffinato e gustoso, perfetto per stupire i tuoi ospiti durante il pranzo di Natale o in qualsiasi occasione speciale. Preparata dalla cuoca romagnola Zia Cri, questa ricetta combina la croccantezza della pasta sfoglia con due deliziose mousse dalla consistenza cremosa e sapori avvolgenti, un mix irresistibile che celebra la convivialità e l’amore per la buona cucina.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 200 g di prosciutto cotto
- 150 g di formaggio spalmabile
- 1 bicchierino di Porto
- Prezzemolo fresco q.b.
- 50 g di pasta di arachidi
- 60 g di arachidi salate
- 250 g di mascarpone
- 100 g di panna montata
- 50 g di maionese
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 190°C.
- Stendi la pasta sfoglia e ritaglia con un coppapasta o un bicchiere dei dischetti di dimensioni uniformi.
- Su due terzi dei dischetti, crea al centro un foro per formare degli anelli.
- Sovrapponi su ogni dischetto integro due anelli di pasta sfoglia, spennellando leggermente con acqua per farli aderire perfettamente.
- Disponi i vol au vent su una teglia foderata con carta da forno e cuocili in forno caldo per circa 15 minuti, o fino a quando risultano ben dorati e gonfi.
- Nel frattempo, prepara la prima mousse: frulla nel mixer il prosciutto cotto tagliato a pezzetti con il formaggio spalmabile, il bicchierino di Porto, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Per la seconda mousse, unisci in un contenitore il mascarpone, la maionese, la pasta di arachidi e la panna montata. Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere una crema soffice ed uniforme.
- Una volta raffreddati, farcisci i vol au vent alternando le due mousse: versa o spalma una porzione della mousse al prosciutto su alcuni, e la mousse di mascarpone e arachidi sugli altri.
- Decora la mousse di mascarpone con le arachidi salate tritate grossolanamente per un piacevole contrasto croccante.
- Servi i vol au vent immediatamente, come antipasto sfizioso e raffinato per le tue occasioni speciali.
Tutte le Ricette di È Sempre Mezzogiorno sono visibili integralmente sul sito ufficiale Rai Play. Per restare sempre aggiornato scarica GRATIS la nostra App!
