Scoprite la versione italiana del kebab con questa ricetta firmata Andrea Mainardi, che porta in tavola un kebab di pollo succulento e saporito. Marinato con yogurt e un mix aromatico di spezie, il pollo viene cotto al forno su spiedini di patata per mantenere tutta la sua morbidezza. Servito con pane rosetta, fresche verdure e croccanti patatine fritte, questo piatto è l’ideale per un pranzo o una cena sfiziosa che conquista tutti, grandi e piccoli.
Ingredienti
- 1,2 kg petto di pollo intero
- 4 rosette di pane
- 1 patata grande
- 2 cipolle
- 2 pomodori ramati
- 100 g maionese
- 4 foglie di lattuga
- Patatine fritte q.b.
- Per la marinatura:
- 250 g yogurt magro
- 20 ml olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 lime (scorza grattugiata)
- Paprika affumicata q.b.
- Curry q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento
- Tagliate il petto di pollo a fettine sottili e uniformi per facilitare una cottura omogenea.
- In una ciotola capiente, unite l’olio extravergine di oliva, la paprika affumicata, il curry, il sale e il pepe nero, quindi mescolate bene per creare una miscela aromatica.
- Aggiungete metà delle fettine di pollo nella ciotola e massaggiatele delicatamente con la miscela di spezie per insaporirle uniformemente.
- Aggiungete lo yogurt magro, il basilico e l’erba cipollina tritati finemente, e la scorza grattugiata del lime. Mescolate bene, coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per tutta la notte, così da far insaporire a fondo il pollo.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Prendete la patata intera, lavata ma non pelata, e posizionatela su una teglia da forno. Inserite al centro della patata 3-4 stecchi da spiedino spessi e lunghi.
- Infilzate le fettine di pollo marinate, una sopra l’altra, sugli stecchi in modo da formare dei veri e propri spiedini di kebab.
- Infornate per circa 40 minuti, assicurandovi che il pollo sia ben cotto e tenero.
- Nel frattempo, preparate gli altri ingredienti: affettate le cipolle e i pomodori ramati, lavate le foglie di lattuga e scaldate le rosette di pane.
- Servite il kebab di pollo a fette sottili accompagnato con le foglie di lattuga, fette di pomodoro, patatine fritte croccanti e maionese. Farcite le rosette con il pollo e le verdure per un pasto completo e gustoso.
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