Il “Toast su una nuvola” è una ricetta soffice e golosa firmata da Fulvio Marino, pensata come omaggio a Camilla, protagonista del libro “Il ricettario delle meraviglie”. Si tratta di un pane in cassetta morbido come una nuvola, perfetto da tostare e farcire con gli ingredienti che preferite. In questa versione viene accompagnato da prosciutto cotto e formaggio, per un toast semplice, comfort e irresistibilmente buono.
Ingredienti
- 750 g farina 0
- 420 g acqua
- 11 g lievito di birra
- 40 g miele
- 75 g burro
- 8 g sale
- prosciutto cotto q.b.
- formaggio a fette q.b.
Procedimento
- In una ciotola capiente unire la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato, l’acqua e il miele. Mescolare inizialmente con un cucchiaio fino a ottenere un impasto grezzo e omogeneo.
- Aggiungere il sale e continuare a lavorare l’impasto per qualche istante, in modo da distribuirlo bene.
- Unire il burro morbido tagliato a pezzetti, poco alla volta, impastando con cura fino a completo assorbimento. L’impasto dovrà risultare liscio, elastico e ben incordato.
- Coprire la ciotola e lasciare lievitare l’impasto per circa 40 minuti in un luogo tiepido.
- Trascorso il tempo di riposo, dividere l’impasto in tre parti e formare tre sfere lisce e regolari.
- Disporre le sfere in uno stampo da pane in cassetta lungo circa 40 cm, quindi schiacciarle delicatamente per distribuirle in modo uniforme nello stampo.
- Coprire nuovamente e lasciar lievitare per circa 1 ora, o comunque fino a quando l’impasto avrà riempito bene lo stampo.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 50 minuti, mantenendo lo stampo chiuso con il coperchio.
- Una volta cotto, sfornare il pane e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
- Tostare le fette di pane e farcirle a piacere. In questa versione, completare il toast con prosciutto cotto e formaggio a fette.
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