I crackers fatti in casa, proposti da Fulvio Marino, sono una delizia croccante e genuina che conquista al primo morso. Facili da preparare, questi crackers lievitati sono perfetti per arricchire i tuoi spuntini, accompagnare salumi, formaggi o semplicemente gustarli da soli. La loro superficie è impreziosita da una spolverata di fiocchi di sale e semi misti che esaltano ogni sapore, rendendoli irresistibili e adatti a ogni occasione.
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 250 g acqua
- 6 g lievito di birra fresco
- 50 g olio extra vergine d'oliva
- 12 g sale
- olio extra vergine d'oliva per spennellare
- fiocchi di sale q.b.
- semi misti q.b.
Procedimento
- In una ciotola capiente oppure nella planetaria, versare la farina 0 e sbriciolare il lievito di birra fresco.
- Aggiungere gran parte dell'acqua e mescolare inizialmente con un cucchiaio fino a formare un impasto approssimativo.
- Unire il sale e incorporare la restante acqua, continuando a impastare.
- Lavorare l'impasto per qualche minuto, fino ad ottenere una consistenza liscia, elastica e omogenea.
- Incorporare l'olio extra vergine d'oliva e lavorare ancora l'impasto finché l'olio sarà completamente assorbito e l'impasto risulterà soffice al tatto.
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
- Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata creando una sfoglia sottile, quindi spennellare con olio extra vergine d'oliva.
- Cospargere la superficie con fiocchi di sale e semi misti a piacere.
- Tagliare la sfoglia in rettangoli o nella forma desiderata e disporre i crackers su una teglia foderata di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti o fino a doratura e croccantezza.
- Sfornare, lasciare raffreddare e gustare i tuoi crackers fatti in casa, ideali per ogni momento della giornata.
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