Per celebrare l’amore a tutto tondo, Fulvio Marino, giovane e talentuoso panettiere, ci regala una ricetta speciale: la Pizza degli innamorati. Perfetta per San Valentino, questa pizza conquista non solo per il suo gusto ma anche per la sua presenza romantica e avvolgente. Un impasto soffice e saporito, condito con passata di pomodoro, mozzarella filante, salame piccante e un tocco di basilico fresco, crea un perfetto equilibrio di sapori che farà innamorare al primo morso. Seguiamo insieme i passaggi per preparare questa delizia tutta da condividere.
Ingredienti
- 200 g di semola rimacinata
- 300 g di farina tipo 0
- 4 g di lievito di birra fresco
- 170 ml di acqua
- 170 g di latte
- 25 g di olio extravergine d’oliva
- 11 g di sale
- passata di pomodoro q.b.
- mozzarella q.b.
- salame piccante q.b.
- basilico fresco q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
- In una ciotola capiente, unisci la semola rimacinata e la farina tipo 0, mescolandole bene per amalgamarle.
- Sbriciola il lievito di birra fresco nelle farine, quindi aggiungi la maggior parte dell’acqua e il latte. Mescola con una forchetta o una spatola fino a ottenere un composto grossolano.
- Aggiungi il sale e l’acqua restante, lavorando l’impasto con le mani o con una planetaria per qualche minuto fino a farlo diventare liscio ed elastico.
- Versa l’olio extravergine d’oliva a filo e continua ad impastare fino a che l’olio sarà completamente assorbito dall’impasto, rendendolo morbido e vellutato.
- Forma una palla con l’impasto, coprila con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto su una teglia leggermente unta, formando la base della pizza.
- Distribuisci uniformemente la passata di pomodoro sulla superficie, poi aggiungi la mozzarella a pezzetti e qualche fettina di salame piccante.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pizza sarà ben dorata e la mozzarella perfettamente sciolta e filante.
- Sforna la pizza, guarnisci con qualche foglia fresca di basilico e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Servi subito, accompagnando la tua Pizza degli innamorati con un buon calice di vino e… tanto amore!
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