I brownies sono un classico intramontabile della pasticceria americana, amati per la loro consistenza morbida e il gusto intenso di cioccolato. In questa prima puntata di marzo di ‘È sempre mezzogiorno’, Daniele Persegani ci porta una versione irresistibile e particolarmente golosa: i Brownies al triplo cioccolato. Ispirata alla celebre Nigella Lawson, questa ricetta unisce il sapore avvolgente del cioccolato fondente, la dolcezza delicata del cioccolato bianco e la morbidezza del burro per un risultato ricco e perfetto per ogni occasione. Scopriamo insieme come prepararli facilmente a casa!
Ingredienti
- 375 g di burro
- 350 g di cioccolato fondente
- 350 g di zucchero semolato
- 225 g di farina 00
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- 100 g di gocce di cioccolato bianco
- 4 uova a temperatura ambiente
- Vanillina q.b.
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento
- Prepara un bagnomaria e in una ciotola resistente al calore fai fondere insieme il cioccolato fondente e il burro fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se preferisci, puoi sostituire il cioccolato fondente con del gianduia, riducendo però la quantità di burro di 50 g per mantenere la giusta consistenza.
- Lascia intiepidire la miscela di burro e cioccolato a temperatura ambiente, così da non cuocere le uova in seguito.
- Incorpora lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la vanillina al composto di cioccolato, mescolando bene con una frusta manuale.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare delicatamente per amalgamarle senza montare troppo l’impasto.
- Setaccia la farina 00 e incorporala gradualmente al composto, mescolando fino a quando non sarà completamente assorbita e l’impasto risulterà liscio.
- A questo punto, unisci delicatamente le gocce di cioccolato fondente e bianco, distribuendole in modo uniforme nell’impasto.
- Rivesti una teglia quadrata con carta forno e versa l’impasto livellandolo con una spatola fino a ottenere uno strato spesso circa 3-4 cm.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti: il bordo dovrà risultare cotto mentre il centro ancora morbido, tipico della consistenza del brownie.
- Sforna e lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare i brownies a cubotti della dimensione desiderata.
- Spolvera con zucchero a velo per un tocco finale elegante e servi i tuoi brownies al triplo cioccolato, perfetti per una merenda gustosa o un dolce dopocena che conquisterà tutti.
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