Il Pane decorato allo zafferano di Fulvio Marino è una creazione scenografica e raffinata, ideale per impreziosire la tavola delle feste, specialmente durante il Natale. Questo pane unisce la tradizione della panificazione artigianale piemontese con il profumo unico dello zafferano, offrendo un risultato dal colore dorato e dal sapore delicato ma avvolgente. Perfetto per stupire gli ospiti con una preparazione che unisce gusto e bellezza.
Ingredienti
- 500 g farina tipo 1
- 150 g lievito madre rinfrescato
- 2 g lievito di birra fresco
- 300 ml acqua
- 1 bustina di zafferano (in polvere)
- 10 g sale
Procedimento
- Iniziate sciogliendo la bustina di zafferano in polvere all'interno dei 300 ml di acqua, mescolando bene fino a ottenere un liquido uniforme dal colore intenso.
- In una ciotola capiente versate la farina tipo 1, aggiungete il lievito madre rinfrescato e il lievito di birra fresco sbriciolato, poi versate la maggior parte dell'acqua allo zafferano.
- Mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti, formando così un impasto grezzo.
- Quando l'impasto comincia a prendere forma, aggiungete il sale e l’acqua rimanente.
- Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo a mano fino a ottenere una consistenza liscia, omogenea ed elastica. Questo processo richiederà circa 10-15 minuti di impasto energico.
- A questo punto, modellate l'impasto secondo la forma desiderata per il vostro pane decorato, lasciandolo lievitare in un luogo tiepido e coperto finché non raddoppia di volume.
- Una volta lievitato, procedete con la decorazione della superficie secondo la vostra creatività e cuocete in forno preriscaldato fino a doratura perfetta.
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